ドン・ペリニヨンのヴィンテージ1992年を、
26年の熟成の時を超えて抜栓いたします。というか、このドンペリ、2001年ごろのいただき物。
嫁がもらったものだったので、ほぼノーマークのまま、
17年もの時が最悪の保存状態のまま過ぎ去ってしまいました。
捨てるのも忍びないので一応抜栓と相成りました。
「!!!」
だめです。どうしようもないほどに劣化しています。
「酢」とは言いませんが一歩手前。(笑)
なので、ほぼ「反省」と「お勉強」としてこれを書いています。
シャンパンでヴィンテージ表示があるのは優良年かつ上等だそうで。
1992年の超優良なシャルドネとピノ・ノワールから出来ています。
ヴィンテージものは8年程度の熟成を行うそうで。
ちょうどいただいた頃が飲み頃だったんですね。
そこから余計に17年も寝かしたわけです。
たいそうな化粧箱に各国語の説明書まで入ってましたので、
これはおいそれと開けてはいけないと思うのは無理もないです。
そして、忘却の彼方へ・・・。
公式サイト
当然ながら、採点不能です。(笑)
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Moët et Chandon Dom Pérignon Vintage 1992
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