クレマン・ド・サヴォワをゲットしました。クレマン(Crémant)と名の付くいわゆる瓶内二次発酵のフランス産スパークリングワインは8つありまして、クレマン・ド・サヴォワは2014年認定の一番新しいクレマンになります。ところが、INAOのAOC検索で調べるとクレマンは7つしか出てきません。あれ? サヴォワがない? Crémant de Savoie ってAOCじゃないの?
作り手のドメーヌ・ヴァンダンジュは2015年設立と新しそうに見えますが、実はヴァンダンジュ家というのが4代も続く名門のブドウの苗木屋なんだそうで、ブドウ栽培は熟知しています。その4代目バンジャマン・ヴァンダンジュさんが家業を引き継いだ時、自分が本当に飲みたいと思うサヴォワ・ワインを造りたいと、奥様と一緒にワイナリーを立ち上げたということなんだそうです。自身はルイ・ロデレールで醸造の経験を積み、奥様も醸造家だそうで役者も揃ったという感じです。それより、苗字が「Vendange(収穫・ハーベスト)」で、これが本名ということですからスゴいですよね(笑)。
公式ページは新しい作り手らしい感じですが、家業の苗木屋の話も載っています。
サヴォワの代表的な品種はだいたいやってます。データシートが用意されています。
・ジャケ―ル 45%
・アルテス 30%
・シャルドネ 25%
さすが苗木屋、創立後10年も経っていませんが、ブドウは樹齢25年だそうです。ベースワインはステンレスタンクで9ヶ月の熟成。瓶内二次発酵後12ヶ月以上の熟成がなされます。通常のクレマンの規定では瓶内熟成(シュールリー)期間は9ヶ月なので贅沢にやっている感じです。「Grande Réserve」って書いてありますしね。
ジャケ―ルは2013年のDNA分析で、「Gouais Blanc x 未知のパートナー」の自然交配と判明しています。フランスにはグエ・ブランを片親とする品種は数多くありますから「判明した」というほどのものではないですね(笑)。ジャケ―ルが許可されているAOCは、大括りでは AOC Vin de Savoie と AOC Bugey(ビュジェ)のみです。
アルテス(Altesse)。サヴォワではシノニムのルーセット(Roussette)でお馴染み。
「Altesse」は「殿下」という意味で、15世紀にサヴォワ公国の王子とキプロスの王女が結婚した際にキプロスから導入されたという逸話からの命名ですが真偽は定かではありません。というか、フランス原産でほぼFAのようですが。アルテスが一応主要品種に挙げられているのが、AOC Vin de Savoie、AOC Bugey です。当然ながら名前がルーセットの AOC Roussette de Savoie、AOC Roussette du Bugey と、AOC Seyssel はアルテスを100%使います。また、補助品種で名前のよく似た Roussette d’Ayze というブドウも栽培されてるんですが、2013年のDNA分析で「Altesse x Gouais Blanc」の自然交配だと推測され、ルーセット(アルテス)とは別物とされています。アルテスの「子」だったんですね。で、また暗躍しているグエ・ブラン(笑)。これは1ヘクタールしかないそうですから無視していいでしょう。
ドメーヌ・ヴァンダンジュを訪問。微妙に近寄れなくて少し離れたところから。
サヴォワ(Savoie)を俯瞰する地図で他の主要AOCとの位置関係を見ます。
ドメーヌ・ヴァンダンジュの所在を描き込んであるのでご確認ください。サヴォワ地方のAOCは、サヴォワ県(Savoie)、オート・サヴォワ県(Haute-Savoie)に渡っており、一部イゼール県(Isère)とアン県(Ain)にはみ出ている感じです。
さあ、なぜ「Crémant de Savoie というAOCが見つからないのか」問題ほか、サヴォワのAOCをまとめていきましょう。実は、サヴォワの規定は非常にややこしい。AOC Vin de Savoie(もしくは単に Savoie)には補助的地理呼称(Dénominations Géographiques Complémentaires)が付くサブゾーンが16もあるんですが、それぞれに特色があり、あたかもいくつもの違うAOCが存在するがごとくです。以下にその16エリアを挙げます。
クレマン・ド・サヴォワがAOCに認可されたのが2014年で、2015年に発行されたINAO(Institut national de l'origine et de la qualité=国立原産地品質研究所)の官報(仕様書)を確認すると、AOC Vin de Savoie のそんな16のサブゾーンと一緒に、「Crémant」という1項目が加えられているだけです。えっ、これが AOC Crémant de Savoie なの? …要するに、INAOはAOCクレマン・ド・サヴォワ(AOC Crémant de Savoie)というカテゴリーを独立して設けていないのです。どうりでINAOのHPで検索してもヒットしないわけです。
サヴォワには他にも歴史的に有名なスパークリングがあり、どうもそれと格差をつけたくなかったのではないかと邪推します。例えば、Vin-de-Savoie Ayze(エーズ)にはグランジェ(Gringet)種で作る白のスパークリングがあります。Vin de Savoie の「Crémant」は、Vin-de-Savoie Ayze 対象地域の3コミューン(Ayse、Bonneville、Marignier)を除くサヴォワ全域が対象になっています。新しい「Crémant」は既存のスパークリングにかなり気を使っている感じがします。またこの新しい「Crémant」は白のみで、ロゼは Vin-de-Savoie Mousseux Rosé となり、「クレマン」を名乗ることができません。
しかし、今日のワインのように「Crémant de Savoie」を名乗るワインがどんどん出てきていて、「クレマン」は「Crémant de Savoie」を含む8つあります、と、どこでも解説されていますが、公式にそんな名称は存在していないという不思議な状態…。
クレマン軍団(?)の公式ページというのがあり、以下の8つのクレマンを推しています。
AOC Vin de Savoie(ou Savoie)の主要品種まとめ。頑張りましたがちょっと見にくい?
「クレマン」の位置づけが理解できたかと思います。「Crémant」は主要品種の内、ジャケ―ルが40%以上ないといけません。さらにアルテスを加えて60%以上ないといけません。これはシャルドネを増やしたくても40%以上は入れられないことを意味します。まあ、サヴォワの特徴を出せということなんでしょう。
サヴォワの代表品種の一つであるこのジャケ―ルを主要品種とするAOCもかなりありますが全てではありません。AOC Vin de Savoie Crépy のようにシャスラ(Chasselas)を主要品種とするところも多いですね。ジャケ―ル軍団にシャスラ軍団、そしてAOC名こそ「Roussette de Savoie」となりますが、アルテス(=ルーセット)軍団の3勢力がいるというわけです(笑)。
最新の官報では、AOC Vin de Savoie に無茶苦茶細かい補助品種の規定が追加されています。
ほとんど栽培されてないものばかりで、「Bia」なんて0.1ヘクタールしかないそうです。またこの品種とG(グリ)やN(黒)品種は合計10%以上入れてはいけないとなっています。まあ、覚える必要はないと思いますが、こんな状況だってことだけ見ておきましょう(笑)。
エチケット平面化画像。
インポーターはヌーヴェル・セレクション。裏ラベル隠していません。エライ。
さあ、抜栓。
ミュズレにも「Crémant de Savoie」とありますね。
例によって泡の立ちあがりは動画でお送りします。
作り手のドメーヌ・ヴァンダンジュは2015年設立と新しそうに見えますが、実はヴァンダンジュ家というのが4代も続く名門のブドウの苗木屋なんだそうで、ブドウ栽培は熟知しています。その4代目バンジャマン・ヴァンダンジュさんが家業を引き継いだ時、自分が本当に飲みたいと思うサヴォワ・ワインを造りたいと、奥様と一緒にワイナリーを立ち上げたということなんだそうです。自身はルイ・ロデレールで醸造の経験を積み、奥様も醸造家だそうで役者も揃ったという感じです。それより、苗字が「Vendange(収穫・ハーベスト)」で、これが本名ということですからスゴいですよね(笑)。
公式ページは新しい作り手らしい感じですが、家業の苗木屋の話も載っています。
サヴォワの代表的な品種はだいたいやってます。データシートが用意されています。
・ジャケ―ル 45%
・アルテス 30%
・シャルドネ 25%
さすが苗木屋、創立後10年も経っていませんが、ブドウは樹齢25年だそうです。ベースワインはステンレスタンクで9ヶ月の熟成。瓶内二次発酵後12ヶ月以上の熟成がなされます。通常のクレマンの規定では瓶内熟成(シュールリー)期間は9ヶ月なので贅沢にやっている感じです。「Grande Réserve」って書いてありますしね。
ジャケ―ル(Jacquère)。フランス原産でサヴォワ地方だけで栽培されます。
ジャケ―ルは2013年のDNA分析で、「Gouais Blanc x 未知のパートナー」の自然交配と判明しています。フランスにはグエ・ブランを片親とする品種は数多くありますから「判明した」というほどのものではないですね(笑)。ジャケ―ルが許可されているAOCは、大括りでは AOC Vin de Savoie と AOC Bugey(ビュジェ)のみです。
アルテス(Altesse)。サヴォワではシノニムのルーセット(Roussette)でお馴染み。
「Altesse」は「殿下」という意味で、15世紀にサヴォワ公国の王子とキプロスの王女が結婚した際にキプロスから導入されたという逸話からの命名ですが真偽は定かではありません。というか、フランス原産でほぼFAのようですが。アルテスが一応主要品種に挙げられているのが、AOC Vin de Savoie、AOC Bugey です。当然ながら名前がルーセットの AOC Roussette de Savoie、AOC Roussette du Bugey と、AOC Seyssel はアルテスを100%使います。また、補助品種で名前のよく似た Roussette d’Ayze というブドウも栽培されてるんですが、2013年のDNA分析で「Altesse x Gouais Blanc」の自然交配だと推測され、ルーセット(アルテス)とは別物とされています。アルテスの「子」だったんですね。で、また暗躍しているグエ・ブラン(笑)。これは1ヘクタールしかないそうですから無視していいでしょう。
ドメーヌ・ヴァンダンジュを訪問。微妙に近寄れなくて少し離れたところから。
サン・ピエール・ダルビニー(Saint-Pierre-d'Albigny)というイゼール川(Isère)沿いの町にあります。自社畑はここから半径1km以内の集落内に全部あるそうです。さすが苗木屋。
サヴォワ(Savoie)を俯瞰する地図で他の主要AOCとの位置関係を見ます。
ドメーヌ・ヴァンダンジュの所在を描き込んであるのでご確認ください。サヴォワ地方のAOCは、サヴォワ県(Savoie)、オート・サヴォワ県(Haute-Savoie)に渡っており、一部イゼール県(Isère)とアン県(Ain)にはみ出ている感じです。
さあ、なぜ「Crémant de Savoie というAOCが見つからないのか」問題ほか、サヴォワのAOCをまとめていきましょう。実は、サヴォワの規定は非常にややこしい。AOC Vin de Savoie(もしくは単に Savoie)には補助的地理呼称(Dénominations Géographiques Complémentaires)が付くサブゾーンが16もあるんですが、それぞれに特色があり、あたかもいくつもの違うAOCが存在するがごとくです。以下にその16エリアを挙げます。
・Vin-de-Savoie Abymes
・Vin-de-Savoie Apremont
・Vin-de-Savoie Arbin
・Vin-de-Savoie Ayze
・Vin-de-Savoie Chautagne
・Vin-de-Savoie Chignin
・Vin-de-Savoie Chignin-Bergeron
・Vin-de-Savoie Crépy(2009年まで Crépy )
・Vin-de-Savoie Cruet
・Vin-de-Savoie Jongieux
・Vin-de-Savoie Marignan
・Vin-de-Savoie Marin
・Vin-de-Savoie Montmélian
・Vin-de-Savoie Ripaille
・Vin-de-Savoie Saint-Jean-de-la-Porte
・Vin-de-Savoie Saint-Jeoire-Prieuré
クレマン・ド・サヴォワがAOCに認可されたのが2014年で、2015年に発行されたINAO(Institut national de l'origine et de la qualité=国立原産地品質研究所)の官報(仕様書)を確認すると、AOC Vin de Savoie のそんな16のサブゾーンと一緒に、「Crémant」という1項目が加えられているだけです。えっ、これが AOC Crémant de Savoie なの? …要するに、INAOはAOCクレマン・ド・サヴォワ(AOC Crémant de Savoie)というカテゴリーを独立して設けていないのです。どうりでINAOのHPで検索してもヒットしないわけです。
サヴォワには他にも歴史的に有名なスパークリングがあり、どうもそれと格差をつけたくなかったのではないかと邪推します。例えば、Vin-de-Savoie Ayze(エーズ)にはグランジェ(Gringet)種で作る白のスパークリングがあります。Vin de Savoie の「Crémant」は、Vin-de-Savoie Ayze 対象地域の3コミューン(Ayse、Bonneville、Marignier)を除くサヴォワ全域が対象になっています。新しい「Crémant」は既存のスパークリングにかなり気を使っている感じがします。またこの新しい「Crémant」は白のみで、ロゼは Vin-de-Savoie Mousseux Rosé となり、「クレマン」を名乗ることができません。
しかし、今日のワインのように「Crémant de Savoie」を名乗るワインがどんどん出てきていて、「クレマン」は「Crémant de Savoie」を含む8つあります、と、どこでも解説されていますが、公式にそんな名称は存在していないという不思議な状態…。
クレマン軍団(?)の公式ページというのがあり、以下の8つのクレマンを推しています。
・Crémant de Bordeaux
・Crémant de Die(12ヶ月熟成)
・Crémant de Loire(12ヶ月熟成)
・Crémant de Savoie
ここでは堂々と「Crémant de Savoie」と書いてます。INAOにはないのに…(笑)。
ここでは堂々と「Crémant de Savoie」と書いてます。INAOにはないのに…(笑)。
AOC Vin de Savoie(ou Savoie)の主要品種まとめ。頑張りましたがちょっと見にくい?
Vin de Savoie | Cépages Principaux | ||
Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Jacquère / Mondeuse Blanche / Velteliner Rouge Précoce | ||
(Haute-Savoie) Chasselas / Gringet / Roussette d’Ayze (l’Isère) Marsanne B / Verdesse | |||
Rouge / Rosé | Gamay / Mondeuse / Pinot Noir (≧90%) | ||
(Savoie) Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon / Persan (l’Isère) Persan / Étraire de la Dui / Servanin / Joubertin | |||
Mousseux Rosé | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Gamay / Jacquère / Mondeuse Blanche / Mondeuse / Pinot Noir / Velteliner Rouge Précoce | ||
(Haute-Savoie) Chasselas | |||
Crémant | Mousseux Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Jacquère (≧40%) / Mondeuse Blanche <Jacquère + Altesse ≧60%> | |
(Haute-Savoie) Chasselas / Molette | |||
(Cépages Noirs) Gamay / Mondeuse / Pinot Noir | |||
Abymes (ou Les Abymes) | Blanc | Jacquère | |
Apremont | Blanc | Jacquère | |
Arbin | Rouge | Mondeuse | |
Ayze | Blanc | Gringet (≧70%) | |
Mousseux Blanc | |||
Chautagne | Blanc | Jacquère | |
Rouge | Gamay / Mondeuse / Pinot Noir | ||
Chignin | Blanc | Jacquère | |
Rouge | Gamay / Mondeuse / Pinot Noir | ||
Chignin-Bergeron | Blanc | Roussanne | |
Crépy | Blanc | Chasselas | |
Cruet | Blanc | Jacquère | |
Jongieux | Blanc | Jacquère | |
Rouge | Gamay / Mondeuse / Pinot Noir | ||
Marignan | Blanc | Chasselas | |
Marin | Blanc | Chasselas | |
Montmélian | Blanc | Jacquère | |
Ripaille | Blanc | Chasselas | |
Saint-Jean-de-la-Porte | Rouge | Mondeuse | |
Saint-Jeoire-Prieuré | Blanc | Jacquère |
サヴォワの代表品種の一つであるこのジャケ―ルを主要品種とするAOCもかなりありますが全てではありません。AOC Vin de Savoie Crépy のようにシャスラ(Chasselas)を主要品種とするところも多いですね。ジャケ―ル軍団にシャスラ軍団、そしてAOC名こそ「Roussette de Savoie」となりますが、アルテス(=ルーセット)軍団の3勢力がいるというわけです(笑)。
最新の官報では、AOC Vin de Savoie に無茶苦茶細かい補助品種の規定が追加されています。
Vin de Savoie | Cépages Accessoires | ||
(Cépages N, G et Bia B ≦10%) | |||
Blanc | Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris | ||
Rouge / Rosé | Corbeau / Dousset / Hibou Noir / Mondeuse Grise | ||
Mousseux Rosé | Bia / Corbeau / Dousset / Hibou Noir / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot gris | ||
Crémant | Mousseux Blanc | Bia / Petite Sainte-Marie / Mondeuse Grise / Pinot gris | |
Corbeau / Dousset / Hibou Noir | |||
Abymes (ou Les Abymes) | Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Mondeuse / Velteliner Rouge Précoce | |
Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris | |||
(l’Isère) Marsanne / Verdesse | |||
Apremont | Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Mondeuse / Velteliner Rouge Précoce | |
Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris | |||
Arbin | Rouge | ||
Ayze | Blanc | Altesse (≦20%) / Roussette d'Ayze | |
Mousseux Blanc | |||
Chautagne | Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Mondeuse / Velteliner Rouge Précoce | |
Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris | |||
Rouge | Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon / Persan - Corbeau / Dousset / Hibou Noir | ||
Chignin | Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Mondeuse / Velteliner Rouge Précoce | |
Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris | |||
Rouge | Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon / Persan - Corbeau / Dousset / Hibou Noir | ||
Chignin-Bergeron | Blanc | ||
Crépy | Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Gringet / Mondeuse / Roussette d’Ayze / Velteliner Rouge Précoce – Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris | |
Cruet | Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Mondeuse / Velteliner Rouge Précoce | |
Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris | |||
Jongieux | Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Mondeuse / Velteliner Rouge Précoce | |
Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris | |||
Rouge | Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon / Persan - Corbeau / Dousset / Hibou Noir | ||
Marignan | Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Gringet / Mondeuse / Roussette d’Ayze / Velteliner Rouge Précoce – Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris | |
Marin | Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Gringet / Mondeuse / Roussette d’Ayze / Velteliner Rouge Précoce – Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris | |
Montmélian | Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Mondeuse / Velteliner Rouge Précoce | |
Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris | |||
Ripaille | Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Gringet / Mondeuse / Roussette d’Ayze / Velteliner Rouge Précoce – Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris | |
Saint-Jean-de-la-Porte | Rouge | ||
Saint-Jeoire-Prieuré | Blanc | Aligoté / Altesse / Chardonnay / Mondeuse / Velteliner Rouge Précoce | |
Bia / Mondeuse Grise / Petite Sainte-Marie / Pinot Gris |
エチケット平面化画像。
インポーターはヌーヴェル・セレクション。裏ラベル隠していません。エライ。
さあ、抜栓。
ミュズレにも「Crémant de Savoie」とありますね。
Alc.12.5%。
淡いレモンイエロー。
例によって泡の立ちあがりは動画でお送りします。
青リンゴ、白桃。
かすかに甘みのある辛口アタック。
柑橘系とパインと青リンゴの雰囲気があります。
すべてにバランス良くて、フルーティ美味しいと言えます。
サヴォワ(ジャケ―ル+アルテス)がいいのか、
作り手の腕なのか、なかなか素晴らしいです。
サヴォワ(ジャケ―ル+アルテス)がいいのか、
作り手の腕なのか、なかなか素晴らしいです。
好きです、こういうの。
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Domaine Vendange
Crémant de Savoie
Grande Réserve Brut
Crémant de Savoie
Grande Réserve Brut
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